汤啸天

    不久前，约一位长期居住在北京的老朋友小聚。他说：“从南京路国际饭店一拐弯，就闻到了淡淡的蝴蝶酥的味道，勾起了我对上海生活的回忆。”味道，是一个颇具神秘色彩的抽象词汇，不仅仅是指气味、滋味、情味，还有体察领悟道理的含义。味道之“味”是指主观上人感受到的气味，包括香、甜、酸、苦、辣、咸、腥、臭等在中枢神经系统所引起的感受;味道之“道”是指由特定的“味”所体验感悟的道理和情感，比如“这首歌唱得很有味道”。

    相传，蝴蝶酥来自20 世纪的法国，也有人考证，说蝴蝶酥可以追溯到中世纪中东地区的酥皮点心。蝴蝶酥能够成为上海人深爱的点心，原因之一是它既是舶来品，又是本土化发展的典范。上海不仅是文人墨客的舞台，也是能工巧匠的集聚地 ......