杨周彝?

    葱是中餐极为重要的佐料之一，非常像京戏里的龙套，少了龙套，京戏就韵味全失。《空城计》里如果没有老军，诸葛亮只能唱独角戏了。肉、鱼、虾、蟹、贝做菜，如果没有葱画龙点睛、解腥添香，这些菜很难成为美味。

    葱原产于中国，各地广泛栽培，品种有香葱、大葱、胡葱等。

    中国北方，做菜大葱、胡葱用得较多，煎饼卷大葱蘸酱，是山东人的最爱。

    在江南菜里 ......