杨忠明

    羊肉，做法多样，烤、焖、炖、炒、涮等，均甚是肥美。清朝诗人杨静亭曾有诗曰：“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”

    上海市肇嘉浜路212 号明珠大酒店四楼，新开张一家宁夏盐池滩羊肉自助餐厅，名为“宁静的夏天”，每位仅需100 多元。我欣然前往，坐定后，服務员端上景泰蓝小火锅，汤底有清汤、辣汤、番茄3 种口味，可每人一锅。自助餐台上，有冷菜、饮料、甜品、点心及羊肉、海虾、目鱼、菜蔬、粉丝、贝类等30 多种涮品，冷菜有炝拌枸杞芽、椒麻醉蟹等40 多种 ......