杨忠明

    阳春三月，海棠花开。某日，宜兴的小吴兄给我带来一包时鲜野菜，湿漉漉、白嫩嫩，有点像春笋，仔细回想，?才知是从前在江西农村曾经吃过、和腊肉一起炒的荻柴笋。

    荻柴笋为荻苇之嫩茎，俗称“柴笋”“芦笋”，富含人体所需的多种维生素、氨基酸、微量元素及膳食纤维，有助于排除油腻、清肠通便。荻柴笋鲜嫩美味、久煮不烂、清脆可口，采摘期为每年3?月中下旬，只有15?天左右。早春时芦芽颜色多变，初呈紫色，复转丹色，?后显绿色，芽肉为芽白色，中空。荻柴笋的外壳绿色，下部分略带紫红色，剥掉，露出鲜嫩的笋肉，放到大锅里面煮熟，?可祛苦涩。

    荻苇是野生植物 ......