本刊编辑部

    乔主任介绍说，莓果是对一些浆果类水果的总称，常指名字中带有“莓”字的，如黑莓、蓝莓、草莓、树莓、巴西莓、蔓越莓等。莓果品种较多，果实多球形，外表小巧可爱，味道酸甜宜人。

    黑莓

    黑莓为蔷薇科悬钩子属，原产于新旧大陆北温带，在北美东部和太平洋沿岸尤为丰富，在不列颠群岛和西欧为常见萌生林和绿篱植物。黑莓的果实为聚合果，黑色或红紫色小核果著生于多汁的花托上。果实含有丰富的铁、维生素C和多酚、花青素等功能营养物质，既可鲜食，也可做蜜饯、果酱、果子冻及馅饼等。

    蓝莓

    蓝莓隶属杜鹃花科越橘属，是越橘属可食用蓝紫色浆果的统称，在美国、澳洲、新西兰、日本等地广泛种植，我国云南、黑龙江等地也有种植，长白山和大小兴安岭地区还生长有野生蓝莓。蓝莓的果实为小浆果，平均重0.5～2.5克，颜色呈蓝色，且被一层白色果粉包裹，全果皆可食用，甜酸适口，果肉细腻、种子极小，富有香爽宜人的香气。蓝莓果中除了维生素C外，还富含维生素A、B族维生素、熊果苷、花青素、膳食纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素。其中花青素含量高达163毫克/100克，总氨基酸含量为0.254%。蓝莓最好趁鲜食用，也可用于加工榨汁、果干、酿酒、制作果酱等。

    草莓

    草莓为蔷薇科草莓属 ......