何菲

    插画_曹语庭

    林语堂说：“人世间如果有任何事值得我们慎重其事的，不是宗教，也不是学问，而是吃。”

    福建漳州人林语堂出身牧师家庭，少年时家境清贫，父亲留给他的半碗肉丝面都令他有温暖美妙的回忆。青年时经济也不宽裕，读书、留学、写作，很少有余力顾及饮食的精致。中年以后，生活渐渐富庶安定，林语堂对于美食也有了许多追求。

    林语堂的太太廖翠凤对文学艺术兴趣寥寥，她是尘世的，精干的，但她擅庖厨，对饮食有着强劲的记忆力和卓越的悟性。这位厦门鼓浪屿首富廖家的二小姐将所有的智慧与精力投入厨房。在出嫁以前，她除了上学，最多的时间就是投入家中厨房，与姑嫂姐妹们一起学习烹饪，那是她少女时期最愉快的记忆。管它时局变迁世事变幻，廖翠凤只管做肉松，做厦门菜饭和卤面，做焖鸡、加腊鱼煮面，做最拿手的、需炖煮10小时的清蒸白菜肥鸭和工序复杂的厦门薄饼。每每吃到这些家常美味，林语堂和孩子們的肚子简直“快活得会唱歌”了。廖翠凤的一顿家宴，能让全家人吃出千万里的乡愁。

    廖翠凤厨艺之精湛，让她在社交圈极受欢迎。她和女儿相如联合撰写的《中国烹饪秘诀》 甚至还获得1960年法兰克福烹饪学会的肯定，被颁予奖状。不久后又出版《中国食谱》，在厨艺切磋与文字提炼上更上层楼。

    林语堂曾说，我才不要什么才女为妻，我要的是贤妻良母。他们的女儿们也说，“天下没有像我爸爸妈妈那么不相同的伴侣” ......