王正全

    在日本，如果想既方便又快捷地满足全家人的口味，我最先想到的是“厚蛋烧”。

    “厚蛋烧”日语写作“厚焼き卵”，所需的基本食材是鸡蛋、玉米油、牛奶、盐，烹饪工具则是一个长方形大小的不粘锅。做法如下：将鸡蛋打成蛋液，加入牛奶和盐继续搅匀，然后倒入烧了热油的平底锅内煎炸。需注意的是，要等到鍋里的热油可以把筷子尖上的蛋液煎熟的程度，才能倒入蛋液。另外，蛋液需要分多次加入，待第一次的蛋液表面呈现将凝固但尚未完全凝固的状态时，要及时将蛋皮用筷子卷起来对折 ......