胡海明

    提到江苏淮安，很多人都知道那可是国家历史文化名城，是一块人杰地灵的风水宝地，也是淮扬菜的发源地之一。来到淮安这样一个“平原水乡”，当然应该尝尝当地特色菜。

    我们找了家专司淮扬菜的饭馆。虽然在中国的鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系中，淮扬菜只能说是苏菜的一个分支，但因为淮扬菜“和、精、清、新”的独特理念，在中国菜系林立、各有所长的美食世界，也是风雨千年，独领风骚。

    当一道道做法地道的淮扬菜代表，如软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、平桥豆腐、拆

    烩鲢鱼头等氤氲着撬动味蕾的香气悉数登场时，大家的食欲瞬间被激发起来 ......