马志英

    “临保食品”是指临近保质期的食品，在一些食品店、大商场、超市及线上平台以低价出售，近几年在一些城市甚至出现了专门销售进口临保食品的小店。对此，有人说：“临保食品价格便宜，仍在保质期内，并没有变质，可以食用，经济实惠。”有人说：“临保食品价格便宜是因为它的质量差了。”也有人说：“临保食品不好，经常吃会影响健康。”这些说法究竟对不对呢？食品的保质期是如何确定的

    根据我国《食品安全法》和有关标准规定，?食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。其具体期限由厂商根据食品的特性，经科学测试后确定。也就是说，这个“保质期” 实际上是厂商对消费者给出的承诺——在此贮存条件、期限内，食品的风味、口感、安全性等都有保证。

    如果食品存放条件不符合规定，食品的保质期就会缩短，从而出现食品在保质期内发生腐败变质的情况。例如，?巴氏杀菌乳要放在4℃的条件下冷藏，如果夏天在常温下放置，可能几个小时就变质了 ......