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    执行|宝雁凌

    “丰衣足食、国泰民安” 是历代国人朴素的愿望，也是很多先贤志士“惟日孜孜，无敢逸豫”的追求。21 世纪的今天，食物对国人而言，不仅是可以果腹、满足人体所需营养物质的来源，更意味着要吃得安全、健康、环境友好。那么，站在前人的肩膀上、承担着未来与希望的少年们，又是如何面对这一朴素而重要的议题呢？近期，上海市普陀区面向全区中小学生开展的“2021 年食品安全征文活动”落下帷幕，让我们看到了少年们“家事、国事、天下事，事事关心”，?看到了热忱满满、责任感、行动力十足的他们御风而来!“食事”我关注

    冰箱，不是保险箱

    赵健云(高中组)?上海市曹杨第二中学

    小时候，每个暑假我的爷爷就会从冰箱里拿出各种昨天准备的凉菜，为我带来夏日的一丝清凉。虽然能够感受到一时的凉爽，但是后果却往往是肚子里的“翻江倒海”。长大后我从生物学中了解到，导致我小时候闹肚子的罪魁祸首也许是“金葡菌”。

    金葡菌因其在显微镜下看起来像葡萄串状，在培养基上散发出金黄色的美丽光泽且为球形突起而得名。这种菌的最适温度就是夏天的室温，在一些营养丰富且未经加热的食品中最易繁殖，尤其是剩饭剩菜中。

    既然找到了凶手，那么它的作案手法又是什么呢？原来金葡菌分泌的肠毒素才是致病的根源，被金葡菌感染的食物中不到几小时就会产生足以中毒的肠毒素，人进食后会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，更严重的是，这种毒素是常规烹饪所无法去除的。

    从那以后，我们一家就养成了定时清理冰箱的习惯，并且对每个地方该放哪种食品进行分类，竭尽所能地抑制金葡菌的产生。我们都意識到，食品安全是大事，它关系到每家每户的身心健康，也往往体现在各种细节中。民以食为天，食以安为先 ......