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《食品与生活》
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2021年第12期
编号:552150
冬日温软不就是一碗小馄饨
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2021年12月24日
食品与生活
2021年第12期
竹板,虾皮,猪油
蒋颐法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席,TASCOVERY(味社)美食学院创始人兼校长。
是“温软”不是“温暖”,绝不是笔误,在这里要解释一下。
小馄饨是再平常不过的食物,汤多肉少,皮还容易烂,但是它从来没有退出过美食的历史舞台。
说它温软,表达的是温暖和柔软,温了寒冷的身子,软了疲惫的心灵,是恰到好处的。
小时候老房子拆了 ......
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