钟凯

    每年都会有年轻的家长或他们的长辈来咨询我：婴儿奶粉中添加的香兰素或者乙基香兰素是什么？添加了香兰素的奶粉对婴儿的生长发育会有不良影响吗？

    问：香兰素是什么？

    答：香兰素又称“香草醛”“香兰醛”，有奶香味，最早提取自香荚兰豆，目前以人工合成为主。它是世界上用途最广、用量最大的香精，常见于乳制品、巧克力、冰淇淋、蛋糕等。

    问：乙基香兰素是什么？

    答：乙基香兰素是人工合成的 ......