冬季食疗鱼羊鲜
吴承起
在我国南方，冬季往往是进食“膏滋”的好时机，如药食两用的阿胶及动物骨胶、鹿角胶、鳖甲胶等，会在进补单方或综合药膳食疗里有所应用。
本文介绍一些富含优质蛋白且滋味鲜美的羊肉、鱼肉及“鱼羊组合”?的食疗佳肴。
原料：当归、黄芪各6?克，羊蝎子500?克，辅料、调料各适量。
做法：羊蝎子焯水后，放入开水锅，?炖至酥烂，加当归、黄芪、辅料、调料略煮，即成。
小贴士：辅助补钙，益肺養胃。
原料：白豆蔻3?克，鱼肉片、涮羊肉卷各300?克，辅料、调料各适量。
做法：白豆蔻等辅料煮锅底汤，?烧开后放入鱼肉片和羊肉卷，煮熟，?调味即成。
小贴士：醒脾开胃，辅助降脂。
原料：草鱼肉500?克，羊肉糜50?克，辅料、调料各适量。
做法：鱼肉去刺，加调料、黄酒腌制片刻，备用;羊肉糜加调料拌制，将鱼肉和羊肉糜按造型逐一摆好，装盘，蒸熟，即成。
原料：?鱼一条(约500?克)，?蒜瓣、调料各适量。
做法：?鱼洗净，去头、尾，切段，油锅放入蒜瓣略煎，再放入鱼煎至微黄，加水，文火炖45?分钟，?加调料收汁，即成。
原料：羊排肉500?克，半成品熏青鱼200?克，啤酒适量，料酒、老抽、葱花、姜片各适量。
做法：羊排肉切块，熏青鱼切段，备用;油锅放入葱花、姜片煸香，放羊排肉、料酒、老抽翻炒，倒入适量啤酒，烧开，文火炖至酥烂，?加入熏青鱼段略煮，调味，即成。, 百拇医药
在我国南方，冬季往往是进食“膏滋”的好时机，如药食两用的阿胶及动物骨胶、鹿角胶、鳖甲胶等，会在进补单方或综合药膳食疗里有所应用。
本文介绍一些富含优质蛋白且滋味鲜美的羊肉、鱼肉及“鱼羊组合”?的食疗佳肴。
原料：当归、黄芪各6?克，羊蝎子500?克，辅料、调料各适量。
做法：羊蝎子焯水后，放入开水锅，?炖至酥烂，加当归、黄芪、辅料、调料略煮，即成。
小贴士：辅助补钙，益肺養胃。
原料：白豆蔻3?克，鱼肉片、涮羊肉卷各300?克，辅料、调料各适量。
做法：白豆蔻等辅料煮锅底汤，?烧开后放入鱼肉片和羊肉卷，煮熟，?调味即成。
小贴士：醒脾开胃，辅助降脂。
原料：草鱼肉500?克，羊肉糜50?克，辅料、调料各适量。
做法：鱼肉去刺，加调料、黄酒腌制片刻，备用;羊肉糜加调料拌制，将鱼肉和羊肉糜按造型逐一摆好，装盘，蒸熟，即成。
原料：?鱼一条(约500?克)，?蒜瓣、调料各适量。
做法：?鱼洗净，去头、尾，切段，油锅放入蒜瓣略煎，再放入鱼煎至微黄，加水，文火炖45?分钟，?加调料收汁，即成。
原料：羊排肉500?克，半成品熏青鱼200?克，啤酒适量，料酒、老抽、葱花、姜片各适量。
做法：羊排肉切块，熏青鱼切段，备用;油锅放入葱花、姜片煸香，放羊排肉、料酒、老抽翻炒，倒入适量啤酒，烧开，文火炖至酥烂，?加入熏青鱼段略煮，调味，即成。, 百拇医药