袁念琪

    用海鱼肉做的零食中，上海人较熟悉、吃得较多的有两种：一种是鱿鱼丝，另一种就是鱼片干。

    慷慨的大海送来不少做零食的好食材，如果海苔是大海饋赠的素零食，那鱿鱼丝和鱼片干就该算它送的荤零食了。这两种荤零食我吃得较多，与其“交朋友”的时间也长一点。

    上海濒临东海，可没见到非沪籍人士过年过节要把鱿鱼丝、鱼片干作为上海特产带回家。我下乡的星火农场在上海奉贤，地处杭州湾畔，师傅从小在这里长大，说这里是穷海，鱼虾少。我们去过海滩多次，只见到一只只平躺的黄泥螺，还有被上海人叫作“小仙人”的蛏子竖插在沙泥里。

    我过去吃的鱿鱼丝、鱼片干，不是舟山和椒江的亲戚捎来，就是出差或旅游从大连和青岛带回的，是那里的特产。就在鱿鱼丝和鱼片干不常有吃的日子里，看到在日本、朝鲜等国的一些电影里出现了作为男人下酒菜的鱼片干。他们一边喝酒 ......