王中中

    从古至今，全人类都想知道黄金究竟是什么滋味。今年1?月底，我国发布禁令，全面叫停含金箔食品。金粉“食”?家，通通变成“禁”粉世家。

    古往今来的“食金之风”?

    食金这事，从古至今都不算稀奇。为什么我们对食用黄金如此执着？

    在古埃及，黄金被认为有净化身体和灵魂的功效;中世纪的欧洲，黄金也以薄片或粉末的形式加在食物及饮品中，供贵族享用。讲究养生的我国古人还发掘了黄金的药用价值，《本草纲目》记载金箔可以“镇精神，坚骨髓，?通利五脏邪气”。

    相传，一生爱吃蟹的隋炀帝每次下江南时，当地官员都会进贡糟蟹、糖蟹。每次蟹一到，隋炀帝会亲自把蟹壳擦干净，贴上雕有龙凤祥云花纹的金箔，之后才下箸食用。

    金箔食物，堪称美食界的“视觉系摇滚巨星”，当你看到它金光熠熠、闪耀无限的那一面，它的任务已经完成。

    1983?年，世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将黄金列入食品添加剂范畴，从此金箔入菜成为潮流。

    在欧盟国家，2013?年最新的标准中规定，金箔可用于一些糖果、巧克力的涂层，也可以用于一些酒类，主要用途是作为色素使用。目前，欧盟对其使用没有明确的限量规定，认为可以按需适量使用。在澳大利亚和新西兰，金箔可以用于糖果的装饰物，?但一般不会直接食用，所以没有限量规定;它还被允许用于酒精饮料和一些低度酒，限量不超过100?毫克/?千克。

    然而，亚洲“食金之风”的流行，可以说是日本泡沫经济时代的遗产。上世纪80?年代的日本正处于经济极盛期，为了彰显身价，日本的商家在巧克力、糖果、冰淇淋、寿司、牛排、清酒中撒上了金箔，并迅速把这股风气发扬光大到了东亚、东南亚等地。 ......