杨周彝

    兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近40?年，每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成裘之作《上海型男的做饭智慧》。

    “碧玉妆成一树高，?万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，?二月春风似剪刀。”初春是一幅饱蘸着生命绽放的画卷。江南的春天美不胜收，沥沥的细雨，滋润着山野大地冬眠初醒的绿芽。须晴日，蓝天白云，丽日当空，春风送暖，阳和启蛰，品物皆春。

    随着春回大地，当令美食陆续登场。今天介绍一款只有在初春的江南才能品尝到的佳肴——腌笃鲜。

    这道江南名菜在内地其他地方几乎不见踪影 ......