笨笨

    贵州是一处辣天辣地的“八山一水一分田”高原山地。有一首歌是这样唱的：“吊一串辣椒碰嘴巴”，那里的人，不分性别、不论年龄，无辣不欢，无辣不食。

    我在这一块空气中都弥散着辣味的黔北工作、生活了30 多年。初来乍到时，想上街打牙祭，总是被“刘二妈米皮”“遵义豆花面”“尚稽豆腐皮”“鸭溪凉粉”“洋芋粑粑”上面厚厚的一层红辣椒吓退。终于有一天， 我在“ 遵义会址”老城区一条非常不显 眼的小巷里找到了传说中的“遵义鸡蛋糕”，有一种蓦然回首遇见最秀色的兴奋。

    制作遵义鸡蛋糕用的是最淳朴古老的拗灶烘焙方法，店家毫不偷懒地按老祖宗传下来的比例搭配面粉、鸡蛋、甘蔗糖和菜籽油，绝不加水，所以“遵义鸡蛋糕”又叫“无水鸡蛋糕” ......