李珏

    烹饪与烘焙是一对孪生子。但凡优秀的厨师和烘焙师都拥有“化腐朽为神奇”的本事，平凡的食材经过他们的巧妙精制能焕发出意想不到的光彩。

    最近，本埠疫情来势凶猛，我便想着需补充维生素C和蛋白质以增强免疫力。我对食材蛮挑剔的，比如鸡肉，除了草母鸡炖汤外，其余不碰。那天，看到蔷蔷做的嫩鸡腿排，竟有别出心裁、意料之外的好味道，忍不住回家依样画葫芦试了一下，添加了芝士和蔬菜，做成压边三明治，再用摩卡壶煮一杯美式，就是极好的“一人食”午餐了。事后回味总结了一下，这款高蛋白、低脂肪鸡腿排的点睛之处就在于麻香浓郁的藤椒油，赋予平凡无奇的鸡腿排以全然不同过往的爽利口感，为此，堪称“灵魂调味”亦恰如其分。

    “原味卤牛肉”是很多主妇都会做的一道菜。蔷蔷也常做，但方法还是略有不同的：一是简单，很容易“抄作业”;二是入味，这个是关键，不入味的卤牛肉还不如做个罗宋汤讨喜，再加上牛肉也是高蛋白食物，所以也是此时必入的一道好菜。

    在尝过蔷蔷版“低脂燕麦提拉米苏”后 ......