马志英

    一世之名立本幫

    虽然李伯荣在2011?年11?月就被列为“国宝级烹饪大师”，但他的大名除了餐饮界鲜有人知。直到2014?年，?他82?岁时，美食纪录片《舌尖上的中国》第二季在中央电视台播出，将他的故事展现给全国的观众，称其为“上海本帮菜的一代宗师”。如同在热油锅中忽然滴了水，他的大名一下爆开了。

    纪录片在李伯荣弹奏的《八面埋伏》琵琶声中拉开序幕，浑厚的解说声娓娓道来：“时代变迁，命运沉浮，李伯荣从未放下手中的刀和勺。好学、用心、传道、授业，让他收获了今日的成就和尊敬……”当说到“在本帮菜的江湖里，李伯荣凭着一身功夫，赢得一世之名”时，荧屏中出现如同排座江湖一幕：李大师正襟危坐居中，众徒弟如众星拱月般围其而立，一色白衣高冠，好不气派。

    李伯荣一夜名扬四方，各家媒体竞相报道。于是，不仅他工作过的“德兴馆”“上海老饭店”预订爆棚、一座难求，由他大儿子经营的“三林本帮馆”?也天天顾客盈门。我也为之高兴，打电话祝贺说：“属于你的一天终于到了!”?他只是平静答道：“其实没啥，我就到此为止了，相信我的徒弟、徒孙会好好地将本帮菜发扬光大!”雏凤清于老凤声

    有次和李大师谈起本帮菜的创新 ......