马志英教授级高工，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。

    一年一度中秋至，浓香月饼庆团圆，琳琅满目的月饼成了市场上的主角。月饼的包装除了外盒精美的图案外，无论是单个包装的月饼还是多个组合装的月饼，都用塑料托盒加透明塑料袋进行密封包装。拆开包装，你会发现塑料托盒下面还“藏”着一个小袋，上面印有“食品脱氧剂，?请勿食用”的字样。它究竟有什么作用呢？

    说到月饼的脱氧保鲜剂，记忆把我拉回了20?世纪80?年代。那时，市面上的月饼大都是“裸装”的，八枚月饼装在一个印有“嫦娥奔月”?图案的纸盒里，这是当时最“挺刮”的包装了 ......