杨周彝

    兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近40?年，每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成裘之作《上海型男的做饭智慧》。

    我家向来有不定期举办家宴的习惯，以前通常是三四对夫妻、四五个孩子，这次儿子准备举办的家宴，共邀请了八对夫妻、12?个孩子，?规模史无前例。

    准备工作于一周前就开始了。按照惯例，?我是主厨加采购，于是，先拟菜单，经过几次讨论，形成宴席菜单。

    冷菜：捞汁海鲜、卤煮花生、芹菜蛋皮、萧山萝卜干炒毛豆、白切羊肉、老卤牛腱、美味泡菜、生菜沙拉、麻辣鸭头(外卖)、腊味鸭

    舌(外卖)

    热菜：青椒白肚、油焖茭白、脆哨番茄、丝瓜炒蛋、酸豇豆炒肉末、霉干菜焖肉、辣子鸡丁、奶油蘑菇菜心、炸鸡块(外卖)

    汤：松茸腌笃鲜

    主食：羊肉泡馍、菜肉煎饺(大人)；各式比萨(小朋友)

    酒：大吟酿清酒、梅酒、麦卡伦威士忌、五粮液、干白

    饮料：鲜榨果汁、可乐、椰汁

    水果：芒果、上海蜜梨

    采购提前2?天进行 ......