何菲

    中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。

    在邂逅“海上·美兰”人文艺术会馆之前，我并不知道是它的横空出世，?让上海拥有了第一片有身份证的新会陈皮。

    明代药圣李时珍曾如此评价陈皮：?“苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”传统中医药学认为，陈皮有助于理氣健脾、燥湿化痰、疏肝利胆等。合理搭配食材，可一年四季日常食用，?达到治未病的效果。近年来，新会陈皮早已走出岭南，上海人家将其作为逢年过节伴手礼的现象也越来越普遍，甚至作为食疗调养、文化社交的载体，出现在日常生活中。

    陈皮是经加工后的柑皮，每50?千克柑可晒出干皮2?～?3?千克。新会陈皮早在宋朝已成为南北贸易的广货之一，?又称“广陈皮”。新会种(树种)、新会种(种植)、新会陈(陈化)，必须满足这三个条件才是道地的新会陈皮，此外 ......