唐仁承

    香港四季酒店大堂，我和友人一边品着下午茶，一边坐而论道，谈论着香港美食。身为名医的友人向我推荐九龙旺角一处不知名的小饭店一一?强记小厨，说这家饭店的各种港式小菜都做得很好，最出名的就有凉拌鱼皮。

    友人顺手发给我一张地图，按图索骥就能找到。

    转弯抹角，找到了“强记小厨”。店面并不大，装饰也不豪华，捧场客却不少。点了一些招牌菜，等候中首先上桌的正是冷拌鱼皮。

    只见一大碟凉拌鱼皮犹如小山一般堆得高高的。一条条自然卷起的鱼皮，配上青绿的葱丝、嫩黄的姜丝、香脆的花生粒、白芝麻以及鲜绿的香菜叶，真是卖相十足。吃口如何呢？轻轻夹起一条沾满香油的鱼皮，慢慢放入口中，鱼皮在唇齿间游动，爽脆、耐嚼、喷香，令人赞叹，?果然不错!

    有人质疑 ......