唐仁承

    粥就是粥，为什么还要别出心裁叫“生滚粥”？其中大有名堂。

    能称得上“生滚”粥，至少要具备两点：一是由生米现煮成的粥，绝不是隔夜加热的粥，更不是加了剩饭的粥；生滚而成的粥，粥底黏稠润滑，水米交融，汇成一体，绝不会水米分层、清汤寡水，更不会忽然间出现一块饭团 ......