李珏

    菜谱、制作 | 蔷 蔷

    看蔷蔷做菜， 复杂的是前戏—— 切配， 一件件原料仔细清洗、细细切好，然后整整齐齐地码在大圆盘里，也讲究拗个造型。烹制过程很快，旁观者不能眨眼，唯恐遗漏了关键步骤。

    空气炸锅的第二轮流行来势十分汹涌，几乎到了大多数家庭都会备一个的地步。在我家厨房，使用频率最高的家电似乎就是它了，私底下给它起了个“万物皆可炸”的外号， 蛮恰如其分的。蔷蔷自然也是喜欢新式玩意儿的，前不久换了个最新款的空气炸锅，叫入手早的我们干瞪眼，嫉妒不已， 她允诺这个月用“新欢”给我们做好吃的，或许是以此体恤与弥补我们的心有不甘吧!

    烤红薯其实蛮简单的，但红薯的选用还是有很多讲究的。蔷蔷说这个季节最适合用烟薯来烤，软糯流油，满溢着幸福的香气。

    比萨两吃亦是无惊无险， 但就是好味!蔷蔷非常注重比萨酱的调制，依照她的配方比例调制的酱料不仅浓郁，且酸甜适口，让原料的馥郁入味瞬间爆发，绝对是点睛之笔。

    次日，我用家里的一叠吐司依样画葫芦，做了两款吐司比萨。虽说都是冰箱里的边角料，但因为偷师了蔷蔷的制作秘笈 ......