华永根

    苏州是人才荟萃之地，从事烹饪业者可谓多不胜数。在烹饪技艺上，薪火相传，代不乏人，到今朝更是群星璀璨。汪成、钱建林两位烹饪大师便是这群烹饪艺术大师中的佼佼者。

    汪成是苏州烹饪界著名的白案大师、苏帮菜一代宗师、苏帮菜第三代“非遗”传承人，从事白案工作已近50 年了。早年他师从“得月楼”朱阿兴大师学习白案制作技艺，在“四块面团”及苏式船点制作方面尤为得心应手。随后他又师随“黄天源”糕团店冯秉钧大师学习制作苏式糕团，学已成业。而今，汪成大师在烹饪界白案制作技艺上“十八般兵器件件皆能”，又自成一格，尤为业界所器重。

    钱建林大师为江苏省苏州技师学院中式烹调高级技师，毕业于扬州大学烹饪专业，从教烹饪专业20 余年。早年间在苏州“王四酒家”学艺，随后在军营中锤炼数年，退伍后又从事烹饪事业。他阅历丰富，技艺精湛 ......