刘国斌

    虽然福州是福建省的省会城市，但厦门、泉州的知名度在一定程度上超越了福州。说起美食，闽南的地方小吃更是名声远扬。

    泉州面线糊

    面线糊是以虾、蚝、蛏、淡菜等小海鲜熬汤，再将面线煮成糊，随后根据客人的喜好加入大肠、卤蛋、虾、猪腰、猪肝等食材，是泉州名气最大的地方小吃之一。一碗面线糊热气腾腾，就着刚炸好的油条吃就是很美味的早餐了。

    说起泉州面线糊，有几家店让我至今记忆犹新：一是泉州华侨饭店旁的一个面线糊摊位，那时候我去泉州出差，如果住在华侨饭店，通常都会放弃酒店的自助早餐，来这里吃碗面线糊。摊主是位留着小胡子的中年男子，也很健谈，他对我说这个面线糊摊是海外亲戚资助他创业建立的 ......