刘国斌

    厦门，是我除上海之外最喜?欢的城市，由于工作的关系，我?曾经在厦门湖滨北路石亭路小住?半年，之后只要有机会，我就想?着去厦门。美丽的鹭岛风光、友?善的风土人情以及各式美食小?吃，让我难以忘怀。

    透着浓郁闽南风情的沙茶面

    我喜欢吃面，早餐尤甚，一年?365?天，大?概有?300?天的早餐是吃面条的。来到厦门之?后，遇见了沙茶面，那真是一见钟情。沙茶面?是闽南地区的特色美食，其中的奥秘在于沙茶?酱的制作，主要原料有虾干、鱼干、葱头、蒜?头、老姜等食材，经油炸香酥再磨细，制成沙?茶酱。

    “沙茶”是马来西亚语的音译，因为放了?辣椒，所以也被称为“沙茶辣”。据说最早将?沙茶酱引入厦门的是华侨陈有香，他自幼在马?来西亚学制沙茶酱，潜心钻研并不断改进配?方，回国后在厦门开设“陈有香调味社” ......