唐仁承

    肠粉，似乎是粤港人的至爱。每每?去饮早茶，常听有人吆喝：“来一碟肠?粉!”?上桌的肠粉虽然各有不同，但其?实万变不离其宗，都由米浆制成，也?都呈白色半透明；或卷成圆条状，或卷?成扁块；或实心，或有馅。平凡而不起?眼，居然还有那么多人捧为美食，我身?为土生土长的上海人，难免百思不得?其解。

    广东老食客悄悄告诉我：“肠粉的?来历还真不简单，至少已有上千年历?史，而且‘肠粉这个名字还是皇上钦?点的呢，你还能说它平凡？”

    原来，早在?1?000?多年前的唐朝?就已经有了肠粉的雏形，不过那时候?称为“油味糍片”，后来经过惠能、惠?积等诸位和尚的精心改良 ......