刘国斌

    厦门岛原先是个海岛，后来因为建设了海堤才成?为了半岛。1990?年以前，海堤是厦门对外联?系的唯一陆路通道，对国防和经济发展做出了?巨大贡献。在建设了厦门大桥之后，为了改善厦门海域水?质、修复海洋生态环境，政府拆除了海提，厦门再次恢复?为厦门岛。相传很久以前，许多白鹭在此栖息，海岛亦形似?一只美丽的白鹭，于是厦门就有了“鹭岛”的美称。

    同安封肉

    古时厦门的中心城区在同安，因而?同安保留了很多厦门传统文化和美食。?同安封肉就是一道地方名菜，方肉中加?入香菇、板栗等食材，再用纱布包裹，?按传统工艺在秘制卤汤中慢火烹制而?成。我觉得这道菜完全可以与苏州大名?鼎鼎的酱汁肉打擂台，谁能胜出还真不?好说呢!

    多年前，我从厦门开车去泉州、福?州或漳州时，总是尽量安排在午餐时间?过厦门大桥到同安，然后直接找到那家?路边小店，掀开锅盖 ......