唐仁承

    经常吃素，蔬菜自然成了优选。然?而，蔬菜很素，如何不单调、如何形成?风味，还真是一道难题。不过，再难也?难不倒香港的妙手大廚，在他们手里，?只是稍加修饰点缀就可以把原本素颜素?味的蔬菜变得多姿多彩、多滋多味。

    一盘清炒豆苗上桌，碧绿生青、油?光闪亮，似乎没有什么不平常，可是入?嘴一尝，竟然如此鲜嫩美味，无法用言语形容。这是因为厨师加入了鸡汁或是?浸润过鱼汤。

    的确 ......