马志英

    今年春寒料峭之时，?我来到龙华寺。寺院内松?柏?古?木?依?然?墨?绿，?不?远?处“大雄宝殿”飘来诵经?声，微风吹来阵阵檀香，?熟悉的氛围使我的心逐渐?平静安宁。

    移步往古寺东侧走?去，?看?到?不?远?处?一?片?空?地，我的内心又起波澜：?啊!这不是原来龙华素斋?食品公司的生产场地吗？?29?年前我曾在这里留下?了一段难忘的记忆。

    历代饭头僧的传承

    有记载表明，上海龙华寺建于北?宋，算?起?来?也?有?1?700?年?的?历?史?了。?有寺庙便少不了素斋，龙华寺的素斋特?色鲜明、美味可口，深受香客和市民喜?爱。然而，这些素食只限寺院内食用，?既没有保质期又很难外带。为了方便食?客把素食带回家，在时任龙华寺方丈明?旸法师的提议和支持下成立了龙华素斋?食品公司，准备研发、生产有保质期的?素斋预包装产品。

    1994?年春季，受龙华素斋食品公?司的委托，我带领上海市食品研究所的?科研开发团队来到了龙华寺。我们的任?务是设计组建一条素斋食品工业化生产线，生產的产品除了素鸭、素火腿等传?统素斋菜肴外，还有八宝饭、净素月饼?等素点 ......