蒋宇利

    如果你常吃西餐，应该对莳萝不太?陌生，甚至很熟悉。它是欧洲传统香料?植物，但中餐却用得不多。

    莳萝为伞形科莳萝属一年生草本植?物，偶有两年生，高可达?1.2?米，全株?无毛，有强烈香味；伞形花序，羽状复?叶很像茴香。它的瘦果很像茴香籽，成?熟时也是褐色，因而又称“土茴香”“刁?草”。

    莳萝原产于西亚，后传入地中海地?区乃至整个欧洲以及印度，成为欧洲和?印度传统菜肴中不可或缺的一种重要香?料，根据产地有欧莳萝、印度莳萝等不?同品种。

    莳萝在宋代前就已经传入我国 ......