李珏

    肉食者的欢宴

    作为一个“无肉不欢”的食肉动?物，我家冰箱里存货最多的就是肉类，?猪肉糜、鸡肉饼、牛排、牛腩、牛腱?子……满满当当的，瞧着叫人甚是心?安。

    小时候买肉都得凭票，我自己的份?额肯定不够吃，又是长身体的时候，那?时几乎是见肉便两眼发光。奶奶开玩笑?说：“以后嫁个卖肉的吧!”后话是当?然没有如奶奶所愿，但“肉食者”的盛?名却在家族里传开了。

    做三明治，偶尔素、经常荤。总觉得全素的不“落胃”，故而备了足够量?的火腿片、午餐肉和自制的各式肉饼，?让三明治变得鲜活、变得欢腾，成了一?场肉食者的欢宴。

    因为热爱吐司，便顺理成章、爱?屋及乌地爱上了做三明治，而要常吃常?新，还必须时时翻个花样。黔驴技穷之?际，忽然发现很多家常的菜式亦可成为?三明治的上好材料，于是茅塞顿开，倏?忽间灵感迸发，自此变化出百般花样。

    腌笃鲜可谓上海代表美食之一，每?到春季，家家户户的餐桌上默契十足地?都会出现这道硬菜。尽管各家煮腌笃鲜?的方法和用料都有些许差异，但鲜肉、?咸肉、竹笋这三样是必需的食材，唯有?“三位一体”，方能称得起这道菜名。?前几年，上海出了款“腌笃鲜鲜肉月?饼” ......