李璇

    夏季是食品安全风险较高的季节，想知道承接重大会务保障工作和大型婚宴的五星级酒店后厨操作规范吗？卫生是否达标？反餐饮浪费执行情况如何？

    5?月?30?日，上海市长宁区虹桥市场监督管理所的两名执法人员随机选取了辖区内一家五星级酒店和一家小餐饮店，邀请街道包保干部一同开展“随机查餐厅”直播检查。

    某五星级酒店

    走进酒店大堂，醒目处播放的“明厨亮灶”监控画面时时可见后厨环境?；进入后厨，执法人员在初加工区发现清洗水池上的标签分类不够具体 ......