袁殿文

    今年盛夏的酷暑是“plus版”的，当你还记着头伏天“我与烤肉之间只差一撮孜然”时，大伏天已悄然而至。梁实秋先生说过?：“大抵好吃的东西都有个季节，逢时按节的享受一番，会因自然调节而不逾矩。”炎炎苦夏，你都吃了些什么呢？

    中国人历来讲究“民以食为天”。对于整个中原的农耕文明来说，夏季是收获的季节，即便是在物资匮乏的年代，人们也会用粗粮细作来庆祝收成带来的喜悦。

    直至今日，北方仍有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋”的说法。在我的记忆里，母亲的手擀面独一无二，永远是爱的感觉、家的味道。电视剧《什刹海》里有一个情节，一个路边摊的手擀面要卖50元一碗，老板解释?：“手擀面卤子的配料是五台山的香菇、凤县大红袍的花椒、藤县古龙的大红八角、猪前腿后面的梅花二刀肉。”这些都是特别讲究的食材，前三种还是同类食材的顶级代表，如果货真价实，那这一碗面真的物有所值 ......