杨周彝

    兴?趣?广?泛，尤?好美?食?烹?调，工?余下厨近?40?年，每有?一?得，即?码?字成?文，经?常?发?表于?杂?志，终?成?集腋?成?裘?之作《上海型男的做饭智慧》。

    捞汁小海鲜

    在朋友家尝到一款“捞汁小海鲜”，味道非常美妙。听闻朋友介绍后，决定回家也尝试做一次。

    “小海鲜”指产于近海滩涂的贝类和虾类，通常包括花甲、蛏子、蛤蜊、小鲍鱼以及“望潮”——?一种学名为“短蛸”的小型章鱼。

    到菜场海鲜摊选购?500?克基围虾、250克花甲、250?克蛏子、250?克墨鱼仔、6?只小鲍鱼 ......