李珏

    上海那些老牌西菜馆的看家菜里都有一道耳熟能详的菜——罗宋汤。我觉得上海人对罗宋汤的热情，几乎是在所有西菜里最高的，那种酸甜咸鲜的丰富口感，很能刺激食欲?；且作为舶来品，也符合上海人一贯对于精致优雅的生活方式的追求。于是，人们不仅在西餐厅吃，回家也自己煮，只是每家每户的配料与做法各不相同，便形成了千家千味的独家私房口味。

    蔷蔷家也有煮罗宋汤的传统，且三代人各有奇招、各有所长，老刘(蔷蔷的父亲)走的是中规中矩的“中庸”路线——黄油炒面粉，以增加浓稠感；小刘(蔷蔷)则注重原汤原味，且时常会提前一晚煮好牛肉，次日用上浮的那层牛油炒制各种食材，严格控油，属于美味与健康并存?；再观蔷蔷的闺女逗逗，自小耳濡目染，也爱上了烹饪，年轻人酷爱重口味，便添加了更多的黄油，再入蘑菇提鲜，于是汤汁更醇厚浓郁，但凡吃过“逗逗版”罗宋汤的 ......