沈嘉禄

    中国作家协会会员，文坛好吃分子。

    抢滩前滩

    意在重现淮扬菜的荣光

    海上餐饮江湖，春潮秋涛，朝暾夕晖，精彩纷呈。回顾过去的一年，无论是老牌购物中心里的各式餐厅，还是北外滩和前滩一线的食肆酒楼，对拉动内需、恢复消费者信心都起到了重要作用。衣香鬓影，花香酒醇，日日是好日，月月有业绩，人气很快聚拢。上海滩有一批相当厉害的中青年厨师，有的还身兼企业的合伙人，你别看他西装革履，口衔雪茄，谈笑风生，等你一走，他又一头扎进厨房研发新菜了。大家深知，在这个越来越卷的行业里，要想立于不败之地，只能靠自己的努力，学习、学习、再学习。

    乌总，数家饭店的当家人，帅哥一枚，戴一副金丝边眼镜，造型清爽，无比潇洒地穿行在粤菜、川菜、本帮菜之间，前不久又意气风发地“染指”淮扬菜，有点抄底的态势。上周末我去浦东前滩的陆家嘴中心，从对面马路望过去，二楼阳台上急管繁弦，有女声唱苏北小调，这是乌总新开的餐厅——胜紫云亭。

    据乌总说 ......