李珏

    世界的三明治?3

    儿子回沪出差，在家小住。期间，对我的生活状态颇为关切，殷殷问及最近有什么新作。答曰：“写三明治呢。”理工男陡然興趣大增，滔滔不绝地开启“无轨电车”思维模式，主要观点就是太拘泥了，尤其是主料，应该尽可能脑洞大开地扩展，甚或不用局限于吐司面包。我秒懂，细思觉得颇有道理——如果三明治的最初定义是夹馅面包、是快捷便利，那么从广义上来讲，所有原料都是可以随意取用搭配的，且世界各国亦都有其三明治的“雏形”可以?追?溯。于?是，关于?各类“广义三明治”的灵感瞬间泊泊而至，顿有“别有洞天”之疏朗。

    首先想到的是我国北方一款人尽皆知的美食——肉夹馍，可视作三明治的“中国版”，且是完完全全的中华原创。肥瘦相间的酱肉、浓郁的酱汁，光想想就使人垂涎，看来，抚慰我的中国胃，还非得是本土美食才最合适。至于肉夹馍的“馍”，也有很多演绎版本，如可以是漂亮得上得了宴席的荷叶馍，也可以是带着麦香的朴素的白吉馍，甚或酥得掉渣的千层馍，只要夹了各式馅料，便统统可以称之为“肉夹馍”，宽泛得很，跟“三明治”的定义莫名相契合!

    除了肉夹馍 ......