沈嘉禄

    中国作家协会会员，文坛好吃分子。

    电视剧《繁花》热播，剧里的一切都跟着热起来，尤其是吃的，美食爱好者们垂涎三尺，争相“打卡”。“苔圣园”的包房要提前一个月预订；“和平飯店”的《繁花》定制双人餐要卖到?1?000?多元?；云南南路上的“鲜得来”排骨年糕天天排队，晚上十点多卖光才能关门?；更有不少饭店顺势推出“宝总泡饭”，泡饭盛在炖盅里，六只酱菜碟子排作两行三列，很有腔调的，看看也适意。

    但是，宝总与雪芝、李李分别吃过，那个杀气腾腾的强总也张牙舞爪地吃过的涮羊肉，好像没人提起。热气羊肉成了“冷气羊肉”。

    奇哉怪也!

    难道上海人不吃涮羊肉的吗？不会吧，超市里的切片羊肉一直卖得不错啊。

    剧里拍到的那两家涮羊肉馆子，群众也一眼看出来了，阿宝和雪芝在“洪长兴”吃的是共和锅，宝总与李李在“新梅居”吃的是紫铜暖锅。每年入冬以后，这两家店里人头攒动，热气腾腾，等位的朋友赛过医院里看专家门诊的。怎么能说上海人不吃涮羊肉呢？

    小说《繁花》里专门有一节写到“洪长兴”的涮羊肉?：“迭个辰光到洪长兴吃涮羊肉是一桩蛮麻烦的事体，吃客各自取了羊肉、菠菜、线粉还有蘸料啥的，一大盘七八只盆子叠起来捧好，轧进店堂寻座位。灯光最亮的地方，一口直径超过两米的紫铜锅子突突突地沸滚着，一大群吃客围坐在那里开吃，各自拿着漏勺，将羊肉浸入沸汤中，一烫即熟，十几双筷子在锅子里不停搅来搅去，汤色真是浑浊。如果手势不好，羊肉片一不小心漂到别人地界，那也只能自认倒霉啦。生意太好了，要等前面的客人吃完喝足起身走人 ......