唐仁承

    有幸参加过几回香港同事子女的港式婚礼，过程漫长而繁杂，本地人习以为常，兴致高高，

    而对外地来客来说，就得有足够耐心，还需事先吃点东西才能坚持下去。

    晚上是正式喜宴，预兴节目从下午一两点就已经开始了。贺喜的亲朋好友们很早就已到来，

    打牌的、打麻将的、聊天嗑瓜子的、谈笑唱歌的，应有尽有。一直到晚上八点左右，司仪才宣布婚礼开始。等到晚宴开始，已近九点钟了。

    此时，忽见灯光骤然暗了下来，从厅外进来一长串“小红灯”，再仔细看时，原来是一位接一位的服务员，各人手捧一个大托盘，盘中正是用红绸盛装的粤式名肴——脆皮烤乳猪，而那一盏盏小红灯恰恰是乳猪的“眼睛”。

    是的，在香港，凡盛宴必有脆皮烤乳猪登场。逢年过节、祭祖祈福，都会用到它。大年夜的那顿阖家团圆盛宴，也定会有脆皮烤乳猪登台，美其名曰“鸿运当头”或者“鸿运乳猪”。它常常作为头道大菜，预示着来年吉祥，财运广进。

    每逢时令节庆，各家饭店会争相在报刊上做广告 ......