近日，国家市场监督管理总局办公厅印发《关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》(下称《通知》)，发布首批《食品安全风险管控清单》，为指导企业精准识别风险、科学防控风险提供参考和指南。

    1什么是《食品安全风险管控清单》

    《食品安全风险管控清单》是指食品企业结合生产经营业态、规模大小、食品类别等制定的用于开展食品安全风险管控的企业内部管理文件。通常包括风险控制环节(风险类别)、风险点、风险描述、管控措施、管控目标、管控频次、责任人员等内容 ......