偶然发现，香港特区发行量最大的《头条日报》，自2024年以来，每逢周五刊，必有一位大厨出来讲授粤菜技艺，而且是整版篇幅。

    为什么如此用心？我想大致有两条原因：一是粤菜技艺实在博大精深，需要细细探究；二是恐粤菜经典传承后继乏人，需要大声疾呼。总得有人站出来，经常提醒、经常示范吧。

    粤菜，乃中华饮食的一大菜系。大厨们清醒地意识到，随着时代变迁，挑战日益增多，很多年轻人正对此兴趣渐减。由此可见，若要做出经典的菜式，并非易事。大厨们轮番发声，旨在传承，同时尽一切可能，让粤菜平民化、普及化，让普通家庭也能依葫芦画瓢，弄出一些经典来。大厨们的讲解和演绎相当详尽、仔细、透明，还有连环的图示，操作性很强。我想 ......