不一样的麻婆豆腐

    原料：

    嫩豆腐400克，水发海参100克，牛肉或猪瘦肉60克，青蒜苗30克，高汤200毫升，清油50～60毫升，豆瓣辣椒酱30克，料酒30

    毫升，红油15毫升，花椒粉、精盐、鲜粉、湿淀粉、生抽酱油各适量，葱、姜、蒜各少许。

    做法：

    牛肉切成肉末，海参切成小方块，葱、姜、蒜切成末，青蒜苗切成约2厘米长的段，豆腐切成1.5厘米左右长、1厘米左右厚的小方块；炒锅中放800毫升清水，用中火慢烧，将豆腐轻轻放进锅内 ......