身处异乡，难免会起莼鲈之思。"每年开春，最令我魂牵梦萦的，是家乡的野"菜。苏轼的《浣溪沙》中有道：“蓼茸蒿笋试春盘。"人间有味是清欢。”蓼、蒿皆为初春南方的乡间"野菜，此外还有荠菜、水芹、草头、菊花脑、豌"豆尖、马兰头等，都是刻在江南人基因里最质朴"的珍馐。冬去春来，山麓田畔的野菜尽显生机，"头茬的野菜鲜嫩清新，自带芬芳，即便是裹着泥"腥味的苦涩都充满了灵性。"儿时每年清明前，父亲会开车带上一大家"子人去郊外踏青，挖野荠菜、摸螺蛳是童年记"忆中最难忘的欢乐。母亲除了用野荠菜做肉馅"馄饨和豆腐羹外，还经常炒一道荠菜年糕。初"春的野荠菜肥美多汁，鲜嫩无比，略带毛糙的"口感与软糯润滑的水磨年糕彼此成就，只需在"锅中加些猪油和盐，翻炒几下，便能激活香气，"若是再添入些清雅隽永的春笋，如此一盘春意 ......