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煮春 春天的一锅饭
http://www.100md.com 2025年4月30日 食品与生活 2025年第4期
咸肉,春笋,锅盖
     近日,万物复苏,大地回春,我们一众“吃货”"感觉胃口也好了,吃嘛嘛香。于是,当别人忙着"赏春、咏春、探春之时,我们选择了跟着蔷蔷“煮春”。

    很多人常把价格亲民、口味地道的路边小店"称之为“苍蝇馆子”。某日闲来刷视频,看到本"埠有家“网红苍蝇馆子”的菜饭很出名,每日售"卖的有五六款之多,且款款都极有本地特色,隔"屏闻香,不免有些垂涎。蔷蔷说今年“冬去春来"饭”颇为流行,要不咱们此番聚会煮饭吃?

    说是“煮饭”,出自蔷蔷之手,必定是平常"中有乾坤,亦必定是“好料煮好味”的!于是便"有了“春笋羊肚菌焖饭”“春笋西洋菜焖饭”和“西"洋菜萝卜汤”。

    之前一直着眼于围观蔷蔷烹饪的过程,殊不"知,繁复、枯燥的切配过程,她也同样可以做得"极养眼:小心地将羊肚菌的根部修剪整齐;茴香"苗仔细洗净,让其泛着淡淡的好闻的香气;刀板"香(咸肉)肥瘦相间、润泽鲜香,切得大小整齐"划一……以百般的用心,呵护每一款食材,是料"理者的温柔,是对食材的尊重,更是“煮好味”"不可或缺的关键一步。

    两款焖饭,都用到了春天的标志物——春笋。"我们都认为 ......

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