香菜，学名芫荽，是一种被广泛使用的香草植物，叶片呈鲜绿色。香菜是个外来物种，"它原产于地中海地区，已有数千年的种植史。西汉时期的张骞出使西域时通过古丝绸之路将其引入我国。

    香菜用途广泛，是许多美食不可或缺的灵魂调味剂和视觉点缀。比如，我们常吃的面食、火锅、凉拌菜、粉丝汤及一些炒菜中，常可看见碧绿生青的香菜，它的加入既可使菜肴味道变得更为鲜美，又能使菜色变得更美观。当然，我们也看到，有些嗜好香菜的食客更是干脆直接将绿油油的香菜洗净，倒点酱油麻油蘸着吃，那滋味更是清香爽口、妙不可言。

    香菜不仅丰富了中国饮食文化，更见证了古代丝绸之路在促进东西方文化交流中的桥梁作用。

    在海峡对岸，我国台湾省的人们对香菜的推崇给笔者留下了深刻印象。为了弘扬香菜文化，台湾省每年都会在各县市巡回举办以香菜为主角的“香菜市集”。我曾在彰化旅游的时候 ......