莲子，乃莲花孕育出的成熟种子，新鲜莲子口感清甜，味道鲜美，直接入口便能充分领略到莲子的美妙滋味；干莲子素有“水中灵芝”的美誉，大多用于煲汤、煮粥，或是作为中药材入药，下文提及的莲子均指此药食两用的干莲子。

    莲子口感清甜，软糯滑腻，富含蛋白质、矿物质、维生素以及多种营养成分与活性物质，可养心安神、健脾止泻、益肾固精等。尤其在酷热难耐的盛夏时节，来上一碗莲子银耳羹或是莲子百合粥，那股清凉之感瞬间沁入心脾，令人身心舒畅!

    然而，莲子虽好，却并非人人适宜。若食用方式有误，或是与个人体质不相符，都可能给健康埋下隐患!

    莲子的 “双面性”"" 莲子的营养价值与成分自是毋庸置疑，但莲子并非无所不能的补品。

    1 滋补与禁忌并存"" 莲子性平味甘 ......