午餐肉，一个吃火锅、麻辣烫时总会出现在菜单上的品类。在罐头食品逐渐没落的当下，午餐肉还能在市场上保有一席之地，着实离不开上海人对午餐肉长久的喜爱。在上海，最为人所熟知的午餐肉品牌莫过于“梅林 ”牌，椭圆柱体小盒， 蓝白红三色的外包装，还有格外醒目的五个大字——“午餐肉罐头”。午餐肉源自哪里，又如何传入中国，它与“梅林”有怎样的渊源，市面上为何有两个“梅林”午餐肉……这些问题汇在一起，本就是一个有趣的故事了。午餐肉，一种由猪肉、盐、香料、淀粉等原料制成的肉类罐头，是美国荷美尔食品公司于1936年推出的产品。其出现的缘由也很简单，彼时的“荷美尔”以制作罐装火腿闻名全美，加工过程中剩余的大量碎猪肉弃之可惜，便收集起来打成肉泥，经调味、烹制后再上生产线压缩、封装 ......